Δοκιμάστηκε στις 19 Ιανουαρίου στο εστιατόριο Paradiso.
Το Greywacke Pinot Gris 2010 αποτελεί άλλη μια εξαιρετική απόδειξη της δουλειάς που γίνεται στην Νέα Ζηλανδία γύρω από τις λευκές αρωματικές ποικιλίες, πέρα από το Sauvignon Blanc. Μάλλον ότι πιο κοντινό έχω δοκιμάσει σε Αλσατικό στυλ Pinot Gris. Γλυκό, ώριμο, φρούτο στην μέτριας(+) αρωματικής έντασης μύτη, το οποίο θυμίζει ώριμο αχλάδι, συνδυασμένο με κάποιες πικάντικες νύξεις λευκού πιπεριού και μια χαρακτηριστική ορυκτή, θα έλεγα μεταλλική, αίσθηση. Το αλκοόλ κάνει αισθητή την παρουσία του, ενώ η αρωματική πολυπλοκότητα του κρασιού αναπτύσσεται με το πέρασμα της ώρας αποκαλύπτοντας και κάποιες νύξεις 'τοσταρισμένων', ελαφρώς καπνιστών αρωμάτων. Η αίσθηση του κρασιού στο στόμα είναι εντυπωσιακή με πολύ όγκο, ελαιώδη υφή και την υποψία τανινών και ελαφριάς πίκρας να ισορροπεί με τα λίγα υπολειμματικά σάκχαρα. Η οξύτητα δροσίζει το κρασί και οδηγεί σε ένα επίμονο τελείωμα που η αρχική μεταλλική αίσθηση εξελίσσεται σε αρώματα κερύθρας και 'ξηροκαρπάτα' στοιχεία. Το κρασί το εξέταζα πάνω από 20 λεπτά και συνεχώς ανακάλυπτα καινούρια πράγματα. Αυτό και αν είναι meditation wine!!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου